Stjernefrugt

Auerrhoa carambola. Frugten stjernefrugt kaldes også for carambole, hvilket hentyder til den form som træder tydeligere frem, når frugten serveres i skiver. En grøn stjernefrugt er umoden og ikke særlig velsmagende. Frugten bør få lov at ligge og modne til den er ravfarvet og saftig mild i smagen. Den modne frugt har en lettere sur og let røget smag. Frugten, der tilhører samme familie som surkløver, indeholder også oxalsyre. Stjernefrugt bør opbevares i køleskab før brug, og pynter i enhver punch. Giver et festligt præg på smørrebrødet, lagkagen eller osteanretningen. Stjernefrugt importeres fra Thailand, Israel og af og til fra Brasilien.