De forskellige kåltyper, vi kender i dag, kan føres tilbage til vild kål eller strandkål, som stadig findes enkelte steder bl.a. ved Atlanterhavets og Middelhavets kyster. Franskmændene kalder den havkål. I Danmark vokser strandkål få steder, blandt andet på stranden ved Røsnæs uden for Kalundborg. Stænglen smager lidt som asparges, men også bladene er gode. Smagen er lidt mildere end grønkål. Snit bladene fint og anvend dem i en salat med en let syrlig dressing, eller pak lidt fisk ind i bladene og damp "pakkerne".
Andre typer stængelkål: glaskål / knudekål