Louis Pasteur, [pas'tæ:r], 1822-95: fransk kemiker og
bakteriolog. Adskilte druesyre i de to stereoisomere vinsyrer. Opdagede
mikroorganismernes betydning for gærings- og forrådnelsesprocesser; viste at
fejlgæring ved øl- og vinfremstilling skyldes bakterier, og kan hindres ved
pasteurisering. Pasteur opdagede talrige sygdomsfremkaldende bakterier og
fremstillede vacciner.
........................................................................................................................