Hake

er en hvid rundfisk, der nærmest kan sammenlig­nes med kulmule, men den er knap så fed i konsistensen og kan enten steges, grilles, braiseres eller marineres ­med eller uden skind, skåret i passende stykker eller tilberedt hel, hvilket altid er at foretrække, for det giver den absolut flotteste smagsoplevelse.