Rana esculenta Det er bagbenene på frøen, som er den eneste spiselige del. De har delikat konsistens og en smag, der minder om kylling. Kik efter frølår, der er fyldige og lyserøde. Tilbered dem i kort tid, da lang tilberedningstid gør dem seje. Pandesteges.
Lårene fra den grønne springfrø, som almindeligvis ikke findes her i landet, men importeres bl.a. fra Frankrig. Frølår ses oftest i konserveret stand.