Fransk estragon

Artemisia dracunculus.
Flerårig, busklignende 40-100 cm høj plante. Trives nemt i både sol og skygge i let og næringsrig jord, bare den er godt beskyttet mod frost. Køb den til udplantning eller forsøg at plante stiklinger fra topskud i august. Vand og gød jævnligt. Skær den ned og dæk den lunt til, når den visner og går i hi i det sene efterår, så sætter den nye skud til marts. Fransk estragon har en blød, pikant anisagtig smag, når den bruges sparsomt i fødteks. salater, saucer, fiskeretter, supper og hjemmelavet kryddereddike.

Lav din egen estragoneddike
Fyld en flaske halvt med estragonblade, tilsæt vineddike næsten til kanten, prop den til og stil den varmt i 46 uger. Si den, hæld eddiken tilbage på flasken sammen med en stilk og brug den til salater, saucer osv.