Burre

(japansk) Den japanske burre kan købes fra frø i frøforsyninger og spises som grønsag i Japan. Her er det roden af planten når den er et år gammel der koges og spises. Den anbefales især i diabetiker kost da den indeholder stoffer ,der kan regulere blodsukkerniveauet. Planten minder meget om den vilde burre, der vokser overalt i Danmark. Smagen er besk og bitter og ikke særlig rar. Man kan nedsætte den beske smag ved at komme bagepulver i kogevandet og koge roden i flere hold vand.