Æbleskive

dessert fra det gamle danske landkøkken, søde gærdejsboller med smør og æg i dejen, stegt i en særlig æbleskive pande med halvkugleformede fordybninger. Spises varme med flormelis og syltetøj. Æbleskiver udvikledes antagelig fra gærpandekager, som var almindelige i Sønderjylland og på Ærø. I i 1800-taIlet var æbleskiver fyldt med svesker, sveskemos eller sukkerkogt æble. Navnet kan være overført fra en 1700-tals ret af skiver af fedtkogt æble, indbagt i en dej af mel og æg.