Brøndkarse

Brøndkarse - et krydderi
En lille korsblomstret plante med hvide blomster og skarptsmagende blade og stængler. Vokser vildt herhjemme ved vandløb (majaugust). Kan nu købes i små potter hele året, og man kan selv så den. De indkøbte små potter fra om foråret, kan man have stående i skåle og krukker med vand hele sommeren. Vandet skiftes af og til, der skal hele tiden være rigeligt. Må gerne få lidt gødning.
Med flere skåle at klippe af (og skifte med) kan man på denne nemme måde have brøndkarse hele sommeren. Brøndkarse kan også sås og vokse i let muldrig velgødet jord i små plantekasser. Brøndkarse skal vokse i skygge, gødes et par gange i sommerens løb og vandes dagligt.
Anvendelse: I salater, supper og stuvninger. Friskklippet i store duske til stegt oksekød og andre kødretter.
Lat. Nasturtium officinaie