Brochette

(fr. diminutiv af broche, 'spid') betegner en affladet nål på hvilken mindre stykker af kød, indvolde, fisk, svampe og/eller grønsager trædes for at blive stegt på grill eller over gløder. Ordet bruges også om den ret, der tilberedes på denne måde. Anvendes som varm forret eller som hovedret typisk med tilbehør af ris og ratatouille. Fiskearten gedde hedder på fransk brochet, en kilde til forvekslinger.