Galangarod, der er et medlem af ingefærfamilien, er en jordknold med smag, der minder om kamfer; optræder i stort omfang i thailandsk madlavning, særligt karrypastaer, lige så vel som i malaysisk og indonesisk madlavning. Galangarod sælges i orientalske fødevarebutikker både frisk, i skiver og syltet. Knust galangarod kan fås som Laospulver.