Majs 2

Majs er ikke en grønsag, men en kornsort, der sandsynligvis stammer fra Mexico. Indianerne i både Nordog Sydamerika har dyrket majs i flere tusind år. Majs vokser hurtigt, kan koges, ristes, males til mel og bruges til ølbrygning eller fremstilling afwhisky. Majs er den tredjevigtigste kortsort i verden efter ris og hvede.
Den gule farve stammer fra stoffet karaten, der bevirker, at både mel og bagværk bliver smukt gyldent. Majsmel har en ringe bageevne og blandes derfor tit med hvedemel.