Passionsfrugten, der også kaldes purpurgrae, har en brun-violet skal, der ligner indtørret læder. Når skallen er lidt bulet og indskrumpet, og frugten ser ud, som om den er kassabel, er den moden. Det er bedst at lade frugterne modne i stuetemperatur og derpå opbevare dem køligt.
Indeni er der et geleagtigt, grøn-orange frugtkød, der er fuldt af smag, og som indeholder mange, spiselige kerner. Skær passionsfrugten midt over, og spis den med en ske direkte af skallen eller læg frugtkødet over is eller yoghurt naturel som en sauce.