Peinture

betyder maleri, malerkunst. Af fransk: peintre = maler.

Benyttes nu af kokke, der mener at deres mad ( her: kompot) er kunst ?
fx,:
Rødløgspeinture:
4 rødløg
3 spsk brun farin
1 dl balsamico
2 dl rødvin
1 dl portvin
1 tsk knust sort peber
30 g smør
2 fed knust hvidløg

Rødløgene skæres i kvarte og sauteres let i halvdelen af smørret.
Herefter tilsættes de resterende ingredienser, og løgene koges møre heri ca. 15 minutter – eller til glaseringen binder på løgene.
Ved servering monteres med det resterende smør og smages til med salt og peber.