Pitabrød

Pitabrød stammer fra det arabiske køkken. Det flade, runde brød 'puster sig op', når det bages, så der dannes et hulrum indeni. Brødet skæres op og fyldes med falafel (små kikærtefrikadeller), salat og en krydret dressing. Dressingen laves for det meste af yoghurt eller cremefraiche med hvidløg, olie, citron og mosede kikærter.
Kebab er pitabrød fyldt med lamme-, okse- eller kyllingekød, salat, tomat, løg og krydret dressing.