Salvie - et krydderurt

En flerårig krydderurt, der hører tillæbeblomstfamilien. Er nem at dyrke, har smukke grågrønne blade og lilla blomster. Der kan klippes af bladene hele sommeren. Planten kan tages ind i urtepotte om efteråret, men dækkes den til ude om vinteren, kommer den igen tidligt på foråret. Kvistene kan tørres, eller man kan hakke og fryse bladene i lidt vand.
Salvie kan købes i hele tørrede blade eller som pulver. Salvie har en gennemtrængende, lidt bitter smag. Bør derfor anvendes i små mængder.
Anvendelse: I fede retter med flæsk, til pølsefars, i pølseretter, som fyld i fjerkræ, i kartoffelretter, fx sammen med olivenolie og citron, i tomatretter og andre grønsagsretter.
Lat. Salvia officinalis.