Sommer

Sommeren er det ideelle tidsrum for det lette og kulinariske køkken. Med mængden af grønsager og frugter som buldrer frem på vores markeder er tiden til grill og aromatiske retter. Sommerens råvarer omfatter; tomater, peberfrugter, auberginer, sprøde agurker, squash i flere varianter, salater i utallige variationer, sarte bønner i flere farver og størrelser. Friske og mangfoldige meloner ses på torvet lige til at sætte tænderne i. Stenfrugter såsom; kirsebær, ferskner, nektariner, mirabeller og blommer ses komme. Med disses fine smag egner sig fisk og fjerkræ til at lave dejlige for- og hovedretter. Spareribs og grillede bøffer er favoritter på de lune sommerafteners grillelementer. Ej at forglemme havens mange krydderurter som netop nu står i fuldt flor.
I denne varme sommertid er tidens ofte til lette forretter med masser af grønsager. Kolde supper og sprøde salater er også en yderst stor delikatesse. Uden at forglemme lækre grill-retter som lammekølle eller spareribs.