Torsk - saltvandsfisk

Torsk fanges året rundt, men regnes for mindre god i sommermånederne, hvor kødet kan være løst. Torsk sælges ofte renset, fileteret eller skåret i mindre stykker. Kødet er magert, hvidt og fast. Torsk koges eller steges hel, i stykker, skiver eller fileter, eller den kan anvendes i gratiner og til fars. Rognen forhandles ligesom leveren, som konserves. Store torsk saltes og tørres til klipfisk.
Størrelser: Stegetorsk 1/4-1 kg, kogetorsk 1-4 kg, kabliau over 4 kg (sælges altid udskåret).