White mussels

kan bedst sammenlignes med store hjertemuslinger eller små kammuslinger, og de lever nærmest på ren sandbund, hvilket betyder, at klargørin­gen kræver omhyggelighed under rensningen for sand. Der skal skylles grundigt og mange gange!
White Mussels kan spises rå, marineres, koges, poche­res, ristes, steges, braiseres, letrøges og meget meget mere efter fantasi.