: orden af sæksporesvampe med enkeltceller der
formerer sig ved knopskydning, celletråde dannes oftest ikke; findes overalt i
naturen hvor der er kulhydrater. Mange Saccharomyces-arter kan anaerobt forgære
sukker til ætanol og kuldioxid; anvendes til fremstillet af øl og vin samt til
bagning, hvor den udviklede kuldioxid får dejen til at hæve.
........................................................................................................................