Sardin

Sardinen er også en meget lille sildeart, der lever i Middelhavet og langs Portugals kyster. Her fanges den i store mængder, men den kommer ikke nord for Kanalen. Den kendes mest som konserveret her i N orden, idet den kommer fra Portugal og Frankrig nedlagt i olie eller tomat. Den fås også fra Spanien, men de franske og portugisiske sardiner regnes for at være bedre. Næringsværdien er ret høj. Brislingen bruges ofte som erstatning for sardinen, men den kommer ikke på højde med denne i kvalitet.