Hokaido

Hokaidosquash stammer fra Japan og hører til de sorter vi kalder for vintersquash fordi de kan gemmes vinteren igennem. Der findes både en grøn og en orange sort af hokaidosquash. Denne squash er mere næringsrig end fødteks. alm. sommersquash. Den har fødteks. 20 gange så meget a vitamin og dobbelt så meget kalium. Brug den i råkostsalater eller kog den mør til suppe, pure eller som sødt fyld i en tærte.