Hirse

Hirse er den mest mineralrige af alle kornarter, og hirsen  har også et højere fedtindhold end de fleste kornarter. Den indeholder ud over mange umættede fedtsyrer også en del B-vitaminer, kisel og jern.  I mindre mængder indeholder hisen også magnesium, kalium, flour og fosfor.
Hirse er let at fordøje og virker stimulerende på stofskiftet.
Hirse indeholder saponiner (bitterstoffer) og bør skylles grundigt med koldt inden anvendelse.
Koges 20-30 min.