Anispeber

Xanthoxylum piperitum, sichuanpeber, et vigtigt og udbredt kinesisk krydderi, særligt typisk for vestkøkkenet (Sichuan-køkkenet). Det er tørrede bær af en busk af rudefamilien, og således ikke beslægtet med peber eller spansk peber. Kryddereffekten udløses ved at riste de groftknuste bær og deres skaller. Se også kinesisk køkken og fem krydderier.