Grønkålen er topscorer, når det gælder vitaminindhold. Hvis man vil have vintergrønt i sin have, er grønkålen en god mulighed. Planterne ligner næsten buske, der dækker jorden, idet bladene vokser på en stok i stedet for at danne hoveder. Grønkål kan overvintre ude de fleste steder og først høstes, når der er brug for den. Man kan ikke nemt få grønkål i forretningerne før hen imod jul.
Grønkål findes både med krusede og glatte blade. Der findes også en rødlilla variant. Bladene er sprøde og saftige, og de spædeste er gode i salater. Grønkål er en udmærket dekoration på julebordet.
Grønkål er en af de gamle grønsager. Den har mørkegrønne, krusede blade. Kålen er bedst, når den har fået frost.
Anvendelse: Kogt til suppe, grønlangkål eller stuvet, rå til garniture og fintskåret i salater om vinteren. Sæson: September-april.