Kantarel

Ordet dækker over flere arter, som alle er spiselige, heraf dog undtaget orangekantarel som nok kan spises men er yderst sej i konsistensen. Udover findes bleggul kantarel, som er mindre fast og ikke så tykkødet som den mest kendte; gul kantarel. Gul kantarel er det store hit, at jagte i svampesæsonen, som oftest ligger i nærheden af industriferien. Så er der vådt og regnfuldt i din ferie kan du med held finde kantareller, hvis det formildner dig som går efter sol og varme. Udover gul kantarel kan nævnes; Grå tragtkantarel, alm. tragtkantarel og sjældent ses tragtkantarel og så i gul udgave. Tragtkantareller ses fra 15 september og frem til jul, eller til frosten har sat ind. Er der dog masser hav/vand omkring skoven kan du finde svampene helt frem til jul, da vandet gør at temperaturen ikke falder så meget. Kantareller findes kun i vild form. Spises ristet eller flødestuvet, men kan også syltes i vineddike eller tørres til senere brug.