Tamarind er et smukt træ, der vokser i hele Indien. Dets frugter minder om dadler. Tamarind fås som tørrede klæbrige blokke i orientalske specialforretninger. Den klæbrige masse udblødes i vand og sies evt.
Tamarindsaften har en sur, frugtagtig smag der giver en særegen, forfriskende krydring af alle former for curries.
I øvrigt er tamarind en af hovedingredienserne i Worcestershiresauce.