Abrikoser har en let dunet skal og ser næsten ud som små ferskner. Frugtkødet er sødt og duftende, med det er ikke så saftigt som de andre stenfrugters. Stenen, der er giftig i rå tilstand, bruges til at give smag til bl.a. Amaretto-likør, syltetøj og kager.
Abrikoserne stammer fra Kina, hvor de voksede vildt for flere tusinde år siden. Det var Alexander den Store, der tog abrikoserne med til Sydeuropa, hvor man begyndte at dyrke dem med held i 1500-tallet.
Da abrikoser er følsomme over for lang transport, kan man ikke altid købe dem friske. De tørrede eller konserverede frugter er derfor de almindeligste.