Litchi, som vi kalder kærlighedsfrugt, er blevet dyrket i Kina i tusindvis af år og bruges der som et symbol på kærlighed. Den ligner en lille durian, men de har i øvrigt intet til fælles.
Litchi har en læderagtig skal med små knopper. Indeni er der et halvgennemsigtigt frugtkød, der er fast og geleagtigt med en frisk smag, som minder om modne stikkelsbær. Den har en stor kerne, der ikke kan spises.
Man kan se på skallen, når frugten er moden: Den skal være rosenrød. En umoden litchi kar grønlig skal, mens den går over i brunt, hvis frugten er overmoden.
Litchi er meget forfriskende at spise naturel som dessert efter en middag, eller man kan bare skrælle den og spise den når som helst. Den er bredt anvendelig også i stærke, kinesiske, sursøde retter.